相思林打敗101！日本「邪教級」咖啡海外首店 落腳草屯九九峰

「森彥」創辦人兼藝術總監市川草介被相思樹林吸引，而答應在九九峰開首家海外店。（記者陳鳳麗攝） 曾被紐約時報形容為「咖啡烘焙邪教」的日本「森彥」咖啡，由薰衣草森林集團引進台灣開店，強調與自然景觀結合，捨棄國際知名的台北101，被草屯九九峰的相思樹林吸引而決定在此落腳，創辦人兼藝術總監市川草介今天親自對外開箱，也示範手沖咖啡，他說，在九九峰實現「咖啡杯中看到樹的倒影」夢想。

日本北海道獨立咖啡品牌「MORIHICO. 森彥」咖啡，1996年從札幌巷弄內的舊式木造民家創立，《紐約時報》曾形容該店是「札幌必喝的邪教級咖啡館」。「薰衣草森林」集團取得台灣代理後，曾帶「森彥」創辦人市川草介看過台北101地下一樓空間，及台中市多處地點，但都未獲市川認可，前年底帶他走訪九九峰，看到一大片相思樹林，終於點頭「森彥」首家海外店在此落腳。

市川草介今天到海外首店〈森彥 九九峰〉親自開箱導覽，除了解說該店的「雪墨（Setsuboku）」空間概念，也示範手沖咖啡，他說，在九九峰相思樹林裡啜飲咖啡，實現了「咖啡杯中看到樹的倒影」願望。

市川草介解說「雪墨」的意境。（記者陳鳳麗攝）

市川草介親自示範手沖咖啡。（記者陳鳳麗攝）

〈森彥 九九峰〉的甜點很特別，鬆餅上都有九九峰的圖案。（記者陳鳳麗攝）