韓國「百年土種蔘雞湯」登台插旗北中連開兩店！滋養醇厚連許光漢也朝聖

築間餐飲集團導入韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯백년토종삼계탕」。（品牌提供） 韓國首爾弘大必吃美食、連續三年入選米其林的韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯백년토종삼계탕」，由築間餐飲集團導入，海外首站選定台灣，一口氣開設台中文心店以及台北西門町店兩間門市，將韓式滋養文化帶進台灣。

在韓國擁有逾30年歷史、曾連續三年入選《米其林指南：首爾》的名店「百年土種蔘雞湯」，不同於一般人對韓式料理「重辣、重口味」的印象，「百年土種蔘雞湯」從食材、燉煮方式到風味呈現，都圍繞著「順應自然、回應身體需求」展開，以「從土地出發的料理之道」為核心理念，同時呼應亞洲人共同的養生智慧，每到盛夏最炎熱的「복날（伏日）」時節，街頭排隊最長的就是蔘雞湯店，韓國人相信「以熱補熱」，透過高溫湯品幫助身體排汗、恢復體力，讓蔘雞湯成為韓國夏季最具代表性的滋補料理之一。多年來吸引包括東方神起鄭允浩、朴成焄、呂珍九等知名藝人與政商界人士造訪，藝人許光漢也曾親臨朝聖。

在韓國擁有逾30年歷史的「百年土種蔘雞湯」吸引海內外名人造訪，藝人許光漢也曾親臨朝聖。圖為韓國本店。（品牌提供）

為完整呈現韓國傳統滋養料理的風味，「百年土種蔘雞湯」登台後特別選用來自屏東大武山的40天童仔土雞，兼具童子雞油脂豐盈與土雞彈嫩緊緻的特性，能承接長時間燉煮後的湯頭厚度，同時保留肉質層次。最經典的「蔘雞湯」，以人蔘、圓糯米、紅棗與生蒜慢火燉煮，再靜置燜煮一小時，讓肉質入口即化；乳白色湯頭則來自糯米長時間燉煮後自然釋放澱粉所形成的溫潤質地，沒有過度調味，卻能喝出食材本身的深度。

蔘雞湯以人蔘、圓糯米、紅棗與生蒜慢火燉煮，乳白色湯頭喝出食材本身的深度。升級版的「百年蔘雞湯」則加入進口鮑魚、北蟲草與銀杏，讓整體滋養感更加完整。（品牌提供）

升級版的「百年蔘雞湯」則加入進口鮑魚、北蟲草與銀杏，讓整體滋養感更加完整；另有帶著淡雅草本氣息的「紫蘇蔘雞湯」，或帶有發酵甜韻與柔和蒜香的「黑蒜蔘雞湯」，店內亦同步推出多款韓式經典料理，包括韓式辣燉雞、百年炸雞、海鮮煎餅、泡菜煎餅、血腸、辣炒年糕魚板及韓國蒸蛋等，打造更完整的韓式餐飲體驗。

「百年土種蔘雞湯」目前已有台中文心店以及台北西門町店兩間門市。（品牌提供） DATA 백년토종삼계탕 百年土種蔘雞湯 台北西門町店 地址：台北市萬華區萬壽里中華路一段88號3樓 電話：02-23118989 營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00，六日11:00-22:00

백년토종삼계탕 百年土種蔘雞湯 台中文心店 地址：台中市西屯區何成里文心路二段568號 電話：04-23283456 營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00，六日11:00-22:00

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