2026台灣米其林公布台中新增7家入選餐廳

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2026台灣米其林，台中市星級餐廳及入選餐廳。（台中市觀旅局提供）台灣米其林指南2026今天公布，台中市觀光旅遊局指出，台中共有6家餐廳榮獲星級肯定，包括1家三星及5家一星餐廳，34家米其林入選餐廳，加上之前23家必比登推介餐廳，全市共有63家餐廳登榜，另有2家餐廳獲頒米其林綠星。其中，「山与」由去年米其林入選餐廳晉升一星、首度摘星；「澀」除持續獲得一星肯定外，更首度獲頒米其林綠星。

觀旅局長陳美秀指出，「JL STUDIO」是全球首家米其林三星新加坡料理餐廳，今年蟬聯三星殊榮，持續以台灣在地食材融合現代料理技法、新加坡飲食文化及香料運用，打造層次細膩且風格鮮明的料理；「山与」則由去年新進米其林入選餐廳晉升一星，以粵菜為核心，重新演繹工序繁複的經典手路菜；其餘一星餐廳包括「俺達的肉屋」、「澀」、「L’Atelier par Yao」及「元紀」；在永續餐飲方面，「地坊」今年再獲頒米其林綠星，「澀」也首度獲得綠星肯定。

此外，今年台中新增7家米其林入選餐廳，包括「肉料理・福」、「鮨承」、「蘊」、「自在天」、「惠中蔬食」、「Munchi」及「zài」。其中，「肉料理・福」以肉品料理為主軸，融合中式、西式及日式烹調手法，細膩呈現不同部位肉品風味；「鮨承」主打板前壽司及酒餚料理；「蘊」融合亞洲風味與法式料理技法，展現創意餐飲特色；「自在天」以創意蔬食沾麵展現新意；「惠中蔬食」提供多元精緻蔬食料理；「Munchi」運用現代料理手法詮釋亞洲風味；「zài」則透過發酵、煙燻及熟成等技法，呈現時令食材特色。

原入選餐廳「小樂沐」因歇業，而不在入選餐廳名單內，另膳馨及玙玥樓也掉出榜外；「山与」則升為一星餐廳，原一星餐廳「鹽之華」改為入選餐廳。今年除7家新入選餐廳外，其餘入選餐廳包括：UNA-VERSA、東方龍、meatGQ、千味海鮮、鳥苑、元、明娟樓、東引釣客、卉寓、滿堂、潔、京華煙雲、菇神、飛花落院、沙卡、梅子、阿禧師懷舊餐館、溫叨、魚麗共同廚房、瀞、豬肉榮小料理、地坊、KR Prime Steak、Forchetta、FIRNS、響海鮮、鹽之華。

2026台灣米其林，台中市星級餐廳及入選餐廳。（台中市觀旅局提供）

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