「食品界米其林」認證！一之鄉蜂蜜蛋糕奪國際風味絕佳獎三星最高榮譽

一之鄉「蜂蜜蛋糕」獲ITI比利時國際風味評鑑所「國際風味絕佳獎」最高榮譽三星評價，成為國內蜂蜜蛋糕產品少數獲得該項最高等級評價的案例之一。（品牌提供）

台灣烘焙品牌一之鄉，日前以旗下經典產品「蜂蜜蛋糕」獲得擁有「食品界米其林」稱號的比利時國際風味評鑑所（International Taste Institute，ITI）「國際風味絕佳獎」（Superior Taste Award）最高榮譽三星肯定，為歡慶獲獎，一之鄉即日起於官網限時推出蜂蜜蛋糕1+1優惠價只要500元，為台灣烘焙之光一同慶賀！

ITI評鑑被食品業界視為重要的國際風味評選之一，由來自各國的主廚、侍酒師及食品專家組成評審團，採完全盲測方式進行，評審僅依產品類別進行感官評分，著重第一印象、香氣、外觀、口感、平衡感與尾韻等全方位風味表現。三星獎章必須獲得90以上高分，難度極高，尤其在常溫蜂蜜蛋糕類別中，更需克服甜膩、乾燥等常見挑戰。

蜂蜜蛋糕製程看似單純，但對原料比例、烘焙溫度及保存穩定性要求更高。一之鄉此次獲獎的經典蜂蜜蛋糕，採用100%天然龍眼花蜜，不添加人工香料與色素，並以傳統松木盒烘焙工藝精心製作，松木盒能讓蛋糕在烘烤過程中均勻受熱，更能賦予細微的天然松香氣息，成就蛋糕獨特香氣層次與鬆軟Q彈的經典口感。

一之鄉創立逾50年，長期深耕蜂蜜蛋糕市場，此次為首度參賽，即一舉奪下三星殊榮，證明數十年堅持的職人精神與傳統工藝，亦獲得國際頂級味覺權威的最高認可。

除本次獲得ITI三星評價外，一之鄉近年亦曾獲得經濟部「台灣餅」、全國糕餅公會「百大伴手禮」、台北市糕餅公會「烘焙大賞 Top 30」（長崎蜂蜜蛋糕唯一入選）等肯定，今年4月更以「台語文禮盒」獲得義大利「A" Design Award」設計大賽「包裝設計類」銀獎，在在展現台灣烘焙工藝已達世界級水準，同時反映台灣烘焙產品持續朝向精緻化與國際化發展的趨勢。

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